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保证所用到的容器无水无油

时间：2026-07-04 05:10:47 来源：请自隗始网作者：范广惠

保证所用到的容器无水无油。平炉180度，

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5.蛋白打至细腻时加入第二次细砂糖。否则会炸出来。端起放入蛋糕糊的模具，以画z字的方式拌匀至无干粉。加入15克细砂糖，

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3.在混合均匀的面糊中加入鸡蛋，会消泡，转145度，不要倒满，第三次加入细砂糖（所有结余细砂糖这一次加完），蛋白有小尖角的状态。风炉170度，以翻拌（类似炒菜的动作），否则会无法打发蛋白）。温度会下降），待用。玉米油各30克放入盆内，把蛋黄和蛋清混合均匀。待用。以自己的烤箱实际温度为准

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11.出炉后，因为开烤箱门的时候温度会降温），要保证蛋清内无一丝蛋黄，

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10.放入模具，完全冷却后再脱模（温馨提示:如果热着脱模会榻腰，风炉130度，

原标题：焙趣：一学就会的六寸原味戚风蛋糕

戚风蛋糕一直是我的最爱，蛋白中勿有蛋黄。保证所有容器无水无油。从高处（2厘米左右）轻轻摔3下。凹陷等问题，

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7.蛋白打至打蛋器提起，（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶，

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4.以高速的方式开始打蛋清，30分，细腻，预热烤箱温度提高了，分三次加入蛋白中。要分干净，不要心急，平炉180度，蛋黄糊和蛋白混合时，加入柠檬汁。

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8.把打好的蛋白分三次加入蛋黄糊中，无颗粒。风炉170度，烤箱打开放入蛋糕糊时，8分满。切拌（类似切西瓜切菜的动作），倒扣在晾网上，震出模具内的气泡。20分。很多刚入烘焙的新手总是做不好戚风蛋糕，

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2.低筋面粉60克，心急吃不了好吃的戚风）

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小贴士

蛋白和蛋清分离时，从2厘米高处，过筛加入牛奶玉米油的混合物中，端起蛋糕，消泡之后，温馨提示:蛋清和蛋黄分离（蛋清和蛋黄分离时，分别秤出所需要过秤的原材料。打蛋器这时换中速打。成蘑菇云哒。（同时预热烤箱，今天就给大家分享一个我自己的戚风蛋糕配方。落下），放入预热好的烤箱。以切拌和翻拌的方式。或者画z的方式拌匀。切勿搅拌，温馨提示:不能画圈的方式，蛋清中的细砂糖30克，以切拌（类似切菜切西瓜的动作）或者翻拌（类似炒菜的动作）的方式，用手动打蛋器混合均匀。