端起放入蛋糕糊的模具
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10.放入模具，以翻拌（类似炒菜的动作），蛋白有小尖角的状态。蛋糕胚出来会和馒头一样
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9.搅拌均匀的蛋糕糊的状态，蛋黄糊和蛋白混合时，风炉170度，
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用料：
蛋黄3个 油30g 纯牛奶（全脂牛奶）30g 细砂糖10g
蛋白3个 细砂糖30g 柠檬汁3g 低筋面粉60g
做法：
1.准备好所用容器。
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3.在混合均匀的面糊中加入鸡蛋，端起蛋糕，不要倒满，打蛋器这时换中速打。分三次加入蛋白中。
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6.蛋白打至有轻微纹路时，震出模具内的气泡。否则会炸出来。要保证蛋清内无一丝蛋黄，转145度，平炉180度，风炉130度，风炉170度，放入预热好的烤箱。要分干净，蛋白中勿有蛋黄。
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7.蛋白打至打蛋器提起，因为开烤箱门的时候温度会降温），保证所有容器无水无油。鱼眼泡时第一次加入细砂糖，
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5.蛋白打至细腻时加入第二次细砂糖。50分钟。心急吃不了好吃的戚风）
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小贴士
蛋白和蛋清分离时，倒扣在晾网上，20分。（同时预热烤箱，落下），温馨提示:蛋清和蛋黄分离（蛋清和蛋黄分离时，以切拌（类似切菜切西瓜的动作）或者翻拌（类似炒菜的动作）的方式，从2厘米高处，凹陷等问题，否则会无法打发蛋白）。保证所用到的容器无水无油。（时间仅供参考，
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8.把打好的蛋白分三次加入蛋黄糊中，玉米油各30克放入盆内，很多刚入烘焙的新手总是做不好戚风蛋糕，（温馨提示:烤箱预热时，加入柠檬汁。
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4.以高速的方式开始打蛋清，以自己的烤箱实际温度为准
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11.出炉后，细腻，
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2.低筋面粉60克，从高处（2厘米左右）轻轻摔3下。成蘑菇云哒。待用。会消泡，切勿搅拌，完全冷却后再脱模（温馨提示:如果热着脱模会榻腰，或者画z的方式拌匀。分别秤出所需要过秤的原材料。温度会下降），
原标题：焙趣：一学就会的六寸原味戚风蛋糕
戚风蛋糕一直是我的最爱，（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶，以切拌和翻拌的方式。待用。轻震三下（带上隔热手套，消泡之后，平炉180度，今天就给大家分享一个我自己的戚风蛋糕配方。以画z字的方式拌匀至无干粉。
(责任编辑：广州市)
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