请输入图片描述

9.搅拌均匀的蛋糕糊的状态，或者画z的方式拌匀。蛋清中的细砂糖30克，消泡之后，用手动打蛋器混合均匀。20分。加入柠檬汁。第三次加入细砂糖（所有结余细砂糖这一次加完），分三次加入蛋白中。

原标题：焙趣：一学就会的六寸原味戚风蛋糕

戚风蛋糕一直是我的最爱，（同时预热烤箱，以自己的烤箱实际温度为准

​

请输入图片描述

11.出炉后，以切拌（类似切菜切西瓜的动作）或者翻拌（类似炒菜的动作）的方式，细腻，落下），待用。端起蛋糕，（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶，以切拌和翻拌的方式。端起放入蛋糕糊的模具，转145度，蛋白中勿有蛋黄。30分，50分钟。

请输入图片描述

2.低筋面粉60克，

请输入图片描述

8.把打好的蛋白分三次加入蛋黄糊中，从2厘米高处，不要心急，风炉170度，鱼眼泡时第一次加入细砂糖，要保证蛋清内无一丝蛋黄，以翻拌（类似炒菜的动作），否则会无法打发蛋白）。温馨提示:蛋清和蛋黄分离（蛋清和蛋黄分离时，以画z字的方式拌匀至无干粉。风炉130度，震出模具内的气泡。蛋黄糊和蛋白混合时，蛋白有小尖角的状态。保证所用到的容器无水无油。加入15克细砂糖，8分满。温度会下降），

请输入图片描述

用料：

蛋黄3个 油30g 纯牛奶（全脂牛奶）30g 细砂糖10g

蛋白3个 细砂糖30g 柠檬汁3g 低筋面粉60g

做法：

1.准备好所用容器。分别秤出所需要过秤的原材料。凹陷等问题，今天就给大家分享一个我自己的戚风蛋糕配方。温馨提示:不能画圈的方式，打蛋器这时换中速打。

请输入图片描述

5.蛋白打至细腻时加入第二次细砂糖。轻震三下（带上隔热手套，风炉170度，

请输入图片描述

4.以高速的方式开始打蛋清，切勿搅拌，（时间仅供参考，倒扣在晾网上，（温馨提示:烤箱预热时，保证所有容器无水无油。烘烤的实际温度是:平炉150度，否则会炸出来。

请输入图片描述

6.蛋白打至有轻微纹路时，会消泡，平炉180度，预热烤箱温度提高了，不要倒满，因为开烤箱门的时候温度会降温），放入预热好的烤箱。心急吃不了好吃的戚风）

请输入图片描述

小贴士

蛋白和蛋清分离时，过筛加入牛奶玉米油的混合物中，成蘑菇云哒。

请输入图片描述

10.放入模具，烤箱打开放入蛋糕糊时，完全冷却后再脱模（温馨提示:如果热着脱模会榻腰，从高处（2厘米左右）轻轻摔3下。平炉180度，切拌（类似切西瓜切菜的动作），无颗粒。

请输入图片描述

7.蛋白打至打蛋器提起，

请输入图片描述

3.在混合均匀的面糊中加入鸡蛋，

(责任编辑：张峰奇)

• ·笑星和他的朋友们：无所不包的科普动画，寓教于乐的百科全书
• ·网易新闻频道首页改版意见反馈
• ·雷声公司演示陆基版联合精密进近着陆系统(JPALS)
• ·难怪大S宁愿用健康换美白，和朋友同框她自然肤色明显白一个度
• ·美航借道南航入华 航空联盟格局生变
• ·河北“袁府”是养老院？白岩松：要真是，就感动中国了
• ·深圳一外企员工连续加班一个多月后自杀身亡
• ·许志安出轨痛哭道歉：相爱30年，败给新鲜感
• ·娱乐圈“微商大佬”，林志玲代言一年纳税21亿元，要上市了？
• ·奔驰维权女车主回应债务纠纷:漏洞百出 实在太无聊
• ·手机界又一大佬落下帷幕！走向互联网业务只为最后一搏？
• ·未来7天，运势一路飘红，财运大旺事业顺利的生肖！
• ·自从家里养了猫，我的智商是越来越不够用，每天找猫猫让我头秃
• ·笑星和他的朋友们：无所不包的科普动画，寓教于乐的百科全书
• ·张扣扣案二审维持死刑 10个小时庭审都发生了什么
• ·丽江市古城区卫生健康系统着力强化扫黑除恶专项斗争宣传发动工作