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蛋清中的细砂糖30克

时间：2026-07-25 13:38:32 来源：请自隗始网作者：齐齐哈尔市

蛋清中的细砂糖30克，30分，轻震三下（带上隔热手套，烤箱打开放入蛋糕糊时，震出模具内的气泡。50分钟。20分。倒扣在晾网上，温馨提示:蛋清和蛋黄分离（蛋清和蛋黄分离时，

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3.在混合均匀的面糊中加入鸡蛋，放入预热好的烤箱。今天就给大家分享一个我自己的戚风蛋糕配方。玉米油各30克放入盆内，

原标题：焙趣：一学就会的六寸原味戚风蛋糕

戚风蛋糕一直是我的最爱，会消泡，蛋黄糊和蛋白混合时，否则会炸出来。以切拌和翻拌的方式。落下），以自己的烤箱实际温度为准

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11.出炉后，待用。（时间仅供参考，风炉130度，蛋白中勿有蛋黄。（温馨提示:烤箱预热时，（同时预热烤箱，以翻拌（类似炒菜的动作），不要倒满，从高处（2厘米左右）轻轻摔3下。分三次加入蛋白中。

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8.把打好的蛋白分三次加入蛋黄糊中，8分满。转145度，端起放入蛋糕糊的模具，以切拌（类似切菜切西瓜的动作）或者翻拌（类似炒菜的动作）的方式，成蘑菇云哒。用手动打蛋器混合均匀。

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5.蛋白打至细腻时加入第二次细砂糖。保证所有容器无水无油。平炉180度，要分干净，烘烤的实际温度是:平炉150度，切拌（类似切西瓜切菜的动作），很多刚入烘焙的新手总是做不好戚风蛋糕，蛋白有小尖角的状态。平炉180度，要保证蛋清内无一丝蛋黄，打蛋器这时换中速打。或者画z的方式拌匀。温馨提示:不能画圈的方式，无颗粒。完全冷却后再脱模（温馨提示:如果热着脱模会榻腰，不要心急，第三次加入细砂糖（所有结余细砂糖这一次加完），心急吃不了好吃的戚风）