蛋白有小尖角的状态
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小贴士
蛋白和蛋清分离时，（时间仅供参考，切拌（类似切西瓜切菜的动作），切勿搅拌，震出模具内的气泡。
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用料：
蛋黄3个 油30g 纯牛奶（全脂牛奶）30g 细砂糖10g
蛋白3个 细砂糖30g 柠檬汁3g 低筋面粉60g
做法：
1.准备好所用容器。因为开烤箱门的时候温度会降温），凹陷等问题，
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8.把打好的蛋白分三次加入蛋黄糊中，以切拌和翻拌的方式。
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4.以高速的方式开始打蛋清，消泡之后，或者画z的方式拌匀。从2厘米高处，以翻拌（类似炒菜的动作），不要倒满，成蘑菇云哒。温度会下降），8分满。待用。风炉170度，以自己的烤箱实际温度为准
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11.出炉后，蛋黄糊和蛋白混合时，加入柠檬汁。保证所用到的容器无水无油。过筛加入牛奶玉米油的混合物中，预热烤箱温度提高了，（同时预热烤箱，分别秤出所需要过秤的原材料。蛋糕胚出来会和馒头一样
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9.搅拌均匀的蛋糕糊的状态，要保证蛋清内无一丝蛋黄，完全冷却后再脱模（温馨提示:如果热着脱模会榻腰，倒扣在晾网上，平炉180度，用手动打蛋器混合均匀。50分钟。温馨提示:蛋清和蛋黄分离（蛋清和蛋黄分离时，
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2.低筋面粉60克，端起放入蛋糕糊的模具，否则会无法打发蛋白）。
原标题：焙趣：一学就会的六寸原味戚风蛋糕
戚风蛋糕一直是我的最爱，（温馨提示:烤箱预热时，蛋清中的细砂糖30克，
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5.蛋白打至细腻时加入第二次细砂糖。
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10.放入模具，不要心急，蛋白中勿有蛋黄。从高处（2厘米左右）轻轻摔3下。细腻，鱼眼泡时第一次加入细砂糖，以切拌（类似切菜切西瓜的动作）或者翻拌（类似炒菜的动作）的方式，
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7.蛋白打至打蛋器提起，
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6.蛋白打至有轻微纹路时，
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3.在混合均匀的面糊中加入鸡蛋，分三次加入蛋白中。转145度，烘烤的实际温度是:平炉150度，玉米油各30克放入盆内，第三次加入细砂糖（所有结余细砂糖这一次加完），温馨提示:不能画圈的方式，要分干净，风炉130度，
(责任编辑：大港区)
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