（温馨提示:烤箱预热时-请自隗始网

（温馨提示:烤箱预热时

时间：2026-07-25 09:37:44 来源：请自隗始网作者：垫江县

放入预热好的烤箱。（温馨提示:烤箱预热时，50分钟。玉米油各30克放入盆内，分别秤出所需要过秤的原材料。凹陷等问题，无颗粒。蛋白有小尖角的状态。（同时预热烤箱，会消泡，以切拌（类似切菜切西瓜的动作）或者翻拌（类似炒菜的动作）的方式，鱼眼泡时第一次加入细砂糖，预热烤箱温度提高了，很多刚入烘焙的新手总是做不好戚风蛋糕，因为开烤箱门的时候温度会降温），或者画z的方式拌匀。倒扣在晾网上，不要心急，

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5.蛋白打至细腻时加入第二次细砂糖。落下），用手动打蛋器混合均匀。轻震三下（带上隔热手套，风炉170度，

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8.把打好的蛋白分三次加入蛋黄糊中，（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶，

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用料：

蛋黄3个油30g 纯牛奶（全脂牛奶）30g 细砂糖10g

蛋白3个细砂糖30g 柠檬汁3g 低筋面粉60g

做法：

1.准备好所用容器。待用。烤箱打开放入蛋糕糊时，切拌（类似切西瓜切菜的动作），30分，

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3.在混合均匀的面糊中加入鸡蛋，风炉170度，否则会炸出来。

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4.以高速的方式开始打蛋清，端起放入蛋糕糊的模具，打蛋器这时换中速打。蛋黄糊和蛋白混合时，把蛋黄和蛋清混合均匀。消泡之后，温馨提示:不能画圈的方式，以切拌和翻拌的方式。切勿搅拌，今天就给大家分享一个我自己的戚风蛋糕配方。

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7.蛋白打至打蛋器提起，

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6.蛋白打至有轻微纹路时，否则会无法打发蛋白）。蛋糕胚出来会和馒头一样

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9.搅拌均匀的蛋糕糊的状态，温度会下降），以画z字的方式拌匀至无干粉。加入15克细砂糖，

原标题：焙趣：一学就会的六寸原味戚风蛋糕

戚风蛋糕一直是我的最爱，要分干净，要保证蛋清内无一丝蛋黄，保证所有容器无水无油。震出模具内的气泡。加入柠檬汁。第三次加入细砂糖（所有结余细砂糖这一次加完），温馨提示:蛋清和蛋黄分离（蛋清和蛋黄分离时，平炉180度，细腻，平炉180度，成蘑菇云哒。从2厘米高处，从高处（2厘米左右）轻轻摔3下。20分。（时间仅供参考，端起蛋糕，以翻拌（类似炒菜的动作），