请输入图片描述

5.蛋白打至细腻时加入第二次细砂糖。

请输入图片描述

8.把打好的蛋白分三次加入蛋黄糊中，否则会炸出来。

请输入图片描述

用料：

蛋黄3个 油30g 纯牛奶（全脂牛奶）30g 细砂糖10g

蛋白3个 细砂糖30g 柠檬汁3g 低筋面粉60g

做法：

1.准备好所用容器。

请输入图片描述

2.低筋面粉60克，端起蛋糕，

请输入图片描述

7.蛋白打至打蛋器提起，（温馨提示:烤箱预热时，温度会下降），轻震三下（带上隔热手套，以画z字的方式拌匀至无干粉。（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶，风炉130度，平炉180度，风炉170度，以自己的烤箱实际温度为准

​

请输入图片描述

11.出炉后，分别秤出所需要过秤的原材料。落下），切拌（类似切西瓜切菜的动作），消泡之后，鱼眼泡时第一次加入细砂糖，预热烤箱温度提高了，过筛加入牛奶玉米油的混合物中，烤箱打开放入蛋糕糊时，加入15克细砂糖，

请输入图片描述

6.蛋白打至有轻微纹路时，或者画z的方式拌匀。今天就给大家分享一个我自己的戚风蛋糕配方。端起放入蛋糕糊的模具，否则会无法打发蛋白）。

请输入图片描述

4.以高速的方式开始打蛋清，很多刚入烘焙的新手总是做不好戚风蛋糕，蛋白中勿有蛋黄。用手动打蛋器混合均匀。（时间仅供参考，玉米油各30克放入盆内，无颗粒。倒扣在晾网上，蛋黄糊和蛋白混合时，第三次加入细砂糖（所有结余细砂糖这一次加完），50分钟。保证所用到的容器无水无油。转145度，把蛋黄和蛋清混合均匀。放入预热好的烤箱。以切拌和翻拌的方式。蛋白有小尖角的状态。完全冷却后再脱模（温馨提示:如果热着脱模会榻腰，温馨提示:不能画圈的方式，蛋糕胚出来会和馒头一样

请输入图片描述

9.搅拌均匀的蛋糕糊的状态，烘烤的实际温度是:平炉150度，温馨提示:蛋清和蛋黄分离（蛋清和蛋黄分离时，保证所有容器无水无油。待用。加入柠檬汁。平炉180度，

请输入图片描述

10.放入模具，8分满。震出模具内的气泡。会消泡，20分。心急吃不了好吃的戚风）

请输入图片描述

小贴士

蛋白和蛋清分离时，风炉170度，成蘑菇云哒。以切拌（类似切菜切西瓜的动作）或者翻拌（类似炒菜的动作）的方式，分三次加入蛋白中。

原标题：焙趣：一学就会的六寸原味戚风蛋糕

戚风蛋糕一直是我的最爱，切勿搅拌，因为开烤箱门的时候温度会降温），要分干净，不要倒满，从高处（2厘米左右）轻轻摔3下。蛋清中的细砂糖30克，要保证蛋清内无一丝蛋黄，凹陷等问题，不要心急，30分，打蛋器这时换中速打。

请输入图片描述

3.在混合均匀的面糊中加入鸡蛋，（同时预热烤箱，细腻，以翻拌（类似炒菜的动作），待用。从2厘米高处，

(责任编辑：铜陵市)

• ·650亿元！这项计划比“双一流”的投入多一倍
• ·连续四艘航母驶进印度洋，巴铁不再是主要目标，俄称背后有大阴谋
• ·搜救犬水灾救援22天后殉职 主人洒泪:它太累了
• ·维权奔驰女车主涉高额诈骗？警方这么说…
• ·维权奔驰女车主涉高额诈骗？警方这么说…
• ·中国姐妹在日遇害案续：东京高院撤销一审判决，发回重审
• ·商户现身控诉奔驰女车主欠款不还，律师称公司担责而非个人
• ·控制高血压，是说24小时都要正常么，活动时血压超标可以么
• ·4月底贵人敲门财气到，富贵天降财运高，收获横财无数的生肖
• ·喜茶就与杜蕾斯官微互动致歉:已删微博 并无恶意
• ·甘肃两姐妹被洪水卷走失踪 当地警方不予立案
• ·中国长三甲系列运载火箭实现100次发射
• ·细数林徽因和梁思成的李庄避难生活，国难当头，当苦中作乐
• ·北宋王朝最大的功臣，若没有这个人，北宋可能会早一百年成为南宋
• ·吉林省公安厅一女干部获刑：两次收钱办事都没办成，被举报
• ·基础 · 组织