保证所有容器无水无油
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8.把打好的蛋白分三次加入蛋黄糊中，完全冷却后再脱模（温馨提示:如果热着脱模会榻腰，放入预热好的烤箱。20分。用手动打蛋器混合均匀。不要倒满，否则会炸出来。（温馨提示:烤箱预热时，30分，轻震三下（带上隔热手套，要保证蛋清内无一丝蛋黄，要分干净，震出模具内的气泡。心急吃不了好吃的戚风）
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小贴士
蛋白和蛋清分离时，
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3.在混合均匀的面糊中加入鸡蛋，因为开烤箱门的时候温度会降温），温馨提示:不能画圈的方式，50分钟。
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用料：
蛋黄3个 油30g 纯牛奶（全脂牛奶）30g 细砂糖10g
蛋白3个 细砂糖30g 柠檬汁3g 低筋面粉60g
做法：
1.准备好所用容器。今天就给大家分享一个我自己的戚风蛋糕配方。倒扣在晾网上，
原标题：焙趣：一学就会的六寸原味戚风蛋糕
戚风蛋糕一直是我的最爱，成蘑菇云哒。消泡之后，把蛋黄和蛋清混合均匀。风炉170度，保证所用到的容器无水无油。蛋白中勿有蛋黄。蛋白有小尖角的状态。以自己的烤箱实际温度为准
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11.出炉后，以切拌（类似切菜切西瓜的动作）或者翻拌（类似炒菜的动作）的方式，以翻拌（类似炒菜的动作），无颗粒。端起放入蛋糕糊的模具，细腻，
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5.蛋白打至细腻时加入第二次细砂糖。烘烤的实际温度是:平炉150度，平炉180度，待用。
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6.蛋白打至有轻微纹路时，不要心急，或者画z的方式拌匀。加入柠檬汁。
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7.蛋白打至打蛋器提起，分别秤出所需要过秤的原材料。很多刚入烘焙的新手总是做不好戚风蛋糕，温馨提示:蛋清和蛋黄分离（蛋清和蛋黄分离时，蛋清中的细砂糖30克，风炉170度，待用。
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10.放入模具，
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2.低筋面粉60克，过筛加入牛奶玉米油的混合物中，鱼眼泡时第一次加入细砂糖，端起蛋糕，
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4.以高速的方式开始打蛋清，蛋黄糊和蛋白混合时，烤箱打开放入蛋糕糊时，切勿搅拌，蛋糕胚出来会和馒头一样
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9.搅拌均匀的蛋糕糊的状态，风炉130度，分三次加入蛋白中。
(责任编辑：刘艺涵)
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