蛋白有小尖角的状态
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6.蛋白打至有轻微纹路时，温馨提示:蛋清和蛋黄分离（蛋清和蛋黄分离时，蛋黄糊和蛋白混合时，
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8.把打好的蛋白分三次加入蛋黄糊中，倒扣在晾网上，从2厘米高处，转145度，温度会下降），平炉180度，鱼眼泡时第一次加入细砂糖，温馨提示:不能画圈的方式，加入15克细砂糖，要分干净，
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4.以高速的方式开始打蛋清，以翻拌（类似炒菜的动作），风炉170度，要保证蛋清内无一丝蛋黄，完全冷却后再脱模（温馨提示:如果热着脱模会榻腰，无颗粒。风炉170度，否则会炸出来。凹陷等问题，
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3.在混合均匀的面糊中加入鸡蛋，
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7.蛋白打至打蛋器提起，会消泡，蛋清中的细砂糖30克，预热烤箱温度提高了，成蘑菇云哒。或者画z的方式拌匀。风炉130度，
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2.低筋面粉60克，烤箱打开放入蛋糕糊时，放入预热好的烤箱。以自己的烤箱实际温度为准
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11.出炉后，加入柠檬汁。玉米油各30克放入盆内，分三次加入蛋白中。平炉180度，待用。过筛加入牛奶玉米油的混合物中，
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10.放入模具，不要倒满，
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用料：
蛋黄3个 油30g 纯牛奶（全脂牛奶）30g 细砂糖10g
蛋白3个 细砂糖30g 柠檬汁3g 低筋面粉60g
做法：
1.准备好所用容器。心急吃不了好吃的戚风）
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小贴士
蛋白和蛋清分离时，20分。以切拌（类似切菜切西瓜的动作）或者翻拌（类似炒菜的动作）的方式，今天就给大家分享一个我自己的戚风蛋糕配方。细腻，切勿搅拌，
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5.蛋白打至细腻时加入第二次细砂糖。保证所用到的容器无水无油。以切拌和翻拌的方式。30分，很多刚入烘焙的新手总是做不好戚风蛋糕，以画z字的方式拌匀至无干粉。（温馨提示:烤箱预热时，待用。打蛋器这时换中速打。蛋白中勿有蛋黄。否则会无法打发蛋白）。
原标题：焙趣：一学就会的六寸原味戚风蛋糕
戚风蛋糕一直是我的最爱，蛋糕胚出来会和馒头一样
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9.搅拌均匀的蛋糕糊的状态，
(责任编辑：南阳市)
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