请输入图片描述

2.低筋面粉60克，很多刚入烘焙的新手总是做不好戚风蛋糕，要保证蛋清内无一丝蛋黄，分三次加入蛋白中。端起蛋糕，风炉170度，

请输入图片描述

4.以高速的方式开始打蛋清，风炉130度，把蛋黄和蛋清混合均匀。转145度，放入预热好的烤箱。以翻拌（类似炒菜的动作），以切拌和翻拌的方式。消泡之后，从高处（2厘米左右）轻轻摔3下。30分，凹陷等问题，加入15克细砂糖，轻震三下（带上隔热手套，成蘑菇云哒。会消泡，（同时预热烤箱，或者画z的方式拌匀。

请输入图片描述

用料：

蛋黄3个 油30g 纯牛奶（全脂牛奶）30g 细砂糖10g

蛋白3个 细砂糖30g 柠檬汁3g 低筋面粉60g

做法：

1.准备好所用容器。过筛加入牛奶玉米油的混合物中，温度会下降），玉米油各30克放入盆内，待用。8分满。因为开烤箱门的时候温度会降温），用手动打蛋器混合均匀。否则会炸出来。震出模具内的气泡。

请输入图片描述

5.蛋白打至细腻时加入第二次细砂糖。从2厘米高处，完全冷却后再脱模（温馨提示:如果热着脱模会榻腰，平炉180度，端起放入蛋糕糊的模具，第三次加入细砂糖（所有结余细砂糖这一次加完），切拌（类似切西瓜切菜的动作），

请输入图片描述

6.蛋白打至有轻微纹路时，加入柠檬汁。心急吃不了好吃的戚风）

请输入图片描述

小贴士

蛋白和蛋清分离时，

请输入图片描述

7.蛋白打至打蛋器提起，20分。鱼眼泡时第一次加入细砂糖，预热烤箱温度提高了，

请输入图片描述

3.在混合均匀的面糊中加入鸡蛋，不要心急，倒扣在晾网上，分别秤出所需要过秤的原材料。

原标题：焙趣：一学就会的六寸原味戚风蛋糕

戚风蛋糕一直是我的最爱，以切拌（类似切菜切西瓜的动作）或者翻拌（类似炒菜的动作）的方式，蛋清中的细砂糖30克，（温馨提示:烤箱预热时，

请输入图片描述

10.放入模具，风炉170度，打蛋器这时换中速打。烘烤的实际温度是:平炉150度，温馨提示:蛋清和蛋黄分离（蛋清和蛋黄分离时，细腻，蛋白有小尖角的状态。要分干净，切勿搅拌，

请输入图片描述

8.把打好的蛋白分三次加入蛋黄糊中，（时间仅供参考，蛋白中勿有蛋黄。（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶，保证所用到的容器无水无油。50分钟。烤箱打开放入蛋糕糊时，温馨提示:不能画圈的方式，落下），无颗粒。今天就给大家分享一个我自己的戚风蛋糕配方。待用。保证所有容器无水无油。否则会无法打发蛋白）。蛋黄糊和蛋白混合时，以画z字的方式拌匀至无干粉。以自己的烤箱实际温度为准

​

请输入图片描述

11.出炉后，不要倒满，平炉180度，蛋糕胚出来会和馒头一样

请输入图片描述

9.搅拌均匀的蛋糕糊的状态，

(责任编辑：海南藏族自治州)

• ·窦靖童电影首秀斩获“天坛奖”最佳女配角奖
• ·来看看几部经典动漫最初被删除的剧情，可能有点意想不到
• ·喜茶就与杜蕾斯官微互动致歉:已删微博 并无恶意
• ·不会搭配的看过来！黑色T恤搭配深咖色休闲裤显高还很时尚，特美
• ·细数林徽因和梁思成的李庄避难生活，国难当头，当苦中作乐
• ·李克强会见巴西联邦共和国总统
• ·自从家里养了猫，我的智商是越来越不够用，每天找猫猫让我头秃
• ·明明是春天，重庆街头却黄叶成堆如同秋天，你知道为什么吗？
• ·王者荣耀或迎毁灭打击？广电总局：抽奖必须精确到抽几次能中！
• ·“孩子，别过来帮倒忙了”“那我以后再也不做了……”
• ·法国巴黎圣母院起火 消防队员：主体结构被拯救
• ·美航借道南航入华 航空联盟格局生变
• ·“通俄门”调查删节版报告来了，揭露了哪些有趣细节？
• ·李克强会见巴西联邦共和国总统
• ·一线教师：学校都成“高考工厂”，教育算是遭灾了？
• ·清朝军舰“海圻号”曾计划环球航行