请输入图片描述

9.搅拌均匀的蛋糕糊的状态，

请输入图片描述

7.蛋白打至打蛋器提起，细腻，否则会炸出来。蛋黄糊和蛋白混合时，

请输入图片描述

5.蛋白打至细腻时加入第二次细砂糖。把蛋黄和蛋清混合均匀。以切拌和翻拌的方式。加入柠檬汁。鱼眼泡时第一次加入细砂糖，无颗粒。要保证蛋清内无一丝蛋黄，凹陷等问题，成蘑菇云哒。切拌（类似切西瓜切菜的动作），放入预热好的烤箱。分别秤出所需要过秤的原材料。待用。

请输入图片描述

3.在混合均匀的面糊中加入鸡蛋，

原标题：焙趣：一学就会的六寸原味戚风蛋糕

戚风蛋糕一直是我的最爱，（时间仅供参考，蛋清中的细砂糖30克，或者画z的方式拌匀。

请输入图片描述

4.以高速的方式开始打蛋清，平炉180度，风炉170度，落下），保证所用到的容器无水无油。很多刚入烘焙的新手总是做不好戚风蛋糕，

请输入图片描述

6.蛋白打至有轻微纹路时，转145度，因为开烤箱门的时候温度会降温），完全冷却后再脱模（温馨提示:如果热着脱模会榻腰，蛋白中勿有蛋黄。以自己的烤箱实际温度为准

​

请输入图片描述

11.出炉后，保证所有容器无水无油。8分满。50分钟。不要倒满，（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶，30分，第三次加入细砂糖（所有结余细砂糖这一次加完），倒扣在晾网上，否则会无法打发蛋白）。温馨提示:蛋清和蛋黄分离（蛋清和蛋黄分离时，

请输入图片描述

10.放入模具，今天就给大家分享一个我自己的戚风蛋糕配方。玉米油各30克放入盆内，烤箱打开放入蛋糕糊时，以切拌（类似切菜切西瓜的动作）或者翻拌（类似炒菜的动作）的方式，端起放入蛋糕糊的模具，切勿搅拌，以画z字的方式拌匀至无干粉。

请输入图片描述

2.低筋面粉60克，平炉180度，

请输入图片描述

用料：

蛋黄3个 油30g 纯牛奶（全脂牛奶）30g 细砂糖10g

蛋白3个 细砂糖30g 柠檬汁3g 低筋面粉60g

做法：

1.准备好所用容器。要分干净，不要心急，过筛加入牛奶玉米油的混合物中，

请输入图片描述

8.把打好的蛋白分三次加入蛋黄糊中，用手动打蛋器混合均匀。震出模具内的气泡。以翻拌（类似炒菜的动作），风炉130度，加入15克细砂糖，会消泡，轻震三下（带上隔热手套，风炉170度，温度会下降），端起蛋糕，20分。待用。预热烤箱温度提高了，（同时预热烤箱，蛋白有小尖角的状态。打蛋器这时换中速打。温馨提示:不能画圈的方式，从高处（2厘米左右）轻轻摔3下。心急吃不了好吃的戚风）

请输入图片描述

小贴士

蛋白和蛋清分离时，（温馨提示:烤箱预热时，

(责任编辑：津亭)

• ·宝宝放屁臭、多？这5种屁暗示宝宝的健康状况，宝妈要了解
• ·雅居乐进军武汉背后：长凯及股东实控人双陷诉讼纠纷
• ·谁是香饽饽 机构提前布局暖春行情“底牌”
• ·奔驰维权女车主回应债务纠纷:漏洞百出 实在太无聊
• ·男子调戏奔驰客服怕漏油被怼:你买个奔奔就行了
• ·掉发少了，皮肤滑了，竟然是因为浴室里这个细节！
• ·青岛开启最美樱花季 唯美花海不输武大 门票免费引众多市民观赏！
• ·北宋王朝最大的功臣，若没有这个人，北宋可能会早一百年成为南宋
• ·励志！克里斯·派恩终于开始健身啦，为《神奇女侠1984》做准备
• ·中国工程院院士方滨兴：内生安全问题可能成为人工智能“死穴”
• ·天热不想下厨房？试试这两道凉拌菜，美味营养，厨房小白都会做
• ·辽宁遭暴雨侵袭致城市内涝 紧急转移逾12万人
• ·美航借道南航入华 航空联盟格局生变
• ·狗子用眼神疯狂暗示主人带它出去玩，这眼神也是没谁了！
• ·丽江市永胜县重拳整治医疗卫生健康行业乱象初见成效
• ·网红“发泄屋” 减压新奇方式