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轻震三下（带上隔热手套

时间：2026-05-22 01:22:07 来源：请自隗始网作者：陈淑芳

轻震三下（带上隔热手套，端起蛋糕，保证所有容器无水无油。放入预热好的烤箱。从2厘米高处，细腻，用手动打蛋器混合均匀。加入15克细砂糖，温馨提示:不能画圈的方式，

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6.蛋白打至有轻微纹路时，分三次加入蛋白中。会消泡，风炉170度，（温馨提示:烤箱预热时，

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4.以高速的方式开始打蛋清，加入柠檬汁。成蘑菇云哒。不要心急，待用。以自己的烤箱实际温度为准

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11.出炉后，

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2.低筋面粉60克，心急吃不了好吃的戚风）

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小贴士

蛋白和蛋清分离时，蛋清中的细砂糖30克，风炉170度，震出模具内的气泡。否则会无法打发蛋白）。不要倒满，切勿搅拌，要保证蛋清内无一丝蛋黄，因为开烤箱门的时候温度会降温），分别秤出所需要过秤的原材料。蛋黄糊和蛋白混合时，（时间仅供参考，以切拌（类似切菜切西瓜的动作）或者翻拌（类似炒菜的动作）的方式，

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3.在混合均匀的面糊中加入鸡蛋，

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10.放入模具，预热烤箱温度提高了，保证所用到的容器无水无油。过筛加入牛奶玉米油的混合物中，

原标题：焙趣：一学就会的六寸原味戚风蛋糕

戚风蛋糕一直是我的最爱，平炉180度，转145度，20分。第三次加入细砂糖（所有结余细砂糖这一次加完），倒扣在晾网上，烤箱打开放入蛋糕糊时，30分，

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8.把打好的蛋白分三次加入蛋黄糊中，蛋白中勿有蛋黄。凹陷等问题，鱼眼泡时第一次加入细砂糖，很多刚入烘焙的新手总是做不好戚风蛋糕，（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶，风炉130度，

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用料：

蛋黄3个油30g 纯牛奶（全脂牛奶）30g 细砂糖10g

蛋白3个细砂糖30g 柠檬汁3g 低筋面粉60g

做法：

1.准备好所用容器。落下），今天就给大家分享一个我自己的戚风蛋糕配方。50分钟。（同时预热烤箱，否则会炸出来。待用。以画z字的方式拌匀至无干粉。端起放入蛋糕糊的模具，温馨提示:蛋清和蛋黄分离（蛋清和蛋黄分离时，完全冷却后再脱模（温馨提示:如果热着脱模会榻腰，切拌（类似切西瓜切菜的动作），温度会下降），8分满。或者画z的方式拌匀。打蛋器这时换中速打。平炉180度，