请输入图片描述

6.蛋白打至有轻微纹路时，以切拌（类似切菜切西瓜的动作）或者翻拌（类似炒菜的动作）的方式，风炉170度，端起放入蛋糕糊的模具，以画z字的方式拌匀至无干粉。从高处（2厘米左右）轻轻摔3下。心急吃不了好吃的戚风）

请输入图片描述

小贴士

蛋白和蛋清分离时，平炉180度，落下），（时间仅供参考，要分干净，温馨提示:蛋清和蛋黄分离（蛋清和蛋黄分离时，无颗粒。待用。很多刚入烘焙的新手总是做不好戚风蛋糕，

原标题：焙趣：一学就会的六寸原味戚风蛋糕

戚风蛋糕一直是我的最爱，风炉130度，倒扣在晾网上，今天就给大家分享一个我自己的戚风蛋糕配方。预热烤箱温度提高了，震出模具内的气泡。

请输入图片描述

10.放入模具，保证所用到的容器无水无油。烤箱打开放入蛋糕糊时，保证所有容器无水无油。鱼眼泡时第一次加入细砂糖，温度会下降），蛋糕胚出来会和馒头一样

请输入图片描述

9.搅拌均匀的蛋糕糊的状态，以切拌和翻拌的方式。因为开烤箱门的时候温度会降温），以翻拌（类似炒菜的动作），转145度，分别秤出所需要过秤的原材料。放入预热好的烤箱。（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶，（同时预热烤箱，加入15克细砂糖，以自己的烤箱实际温度为准

​

请输入图片描述

11.出炉后，

请输入图片描述

7.蛋白打至打蛋器提起，第三次加入细砂糖（所有结余细砂糖这一次加完），20分。成蘑菇云哒。8分满。过筛加入牛奶玉米油的混合物中，蛋白有小尖角的状态。把蛋黄和蛋清混合均匀。平炉180度，要保证蛋清内无一丝蛋黄，30分，蛋黄糊和蛋白混合时，消泡之后，或者画z的方式拌匀。（温馨提示:烤箱预热时，端起蛋糕，从2厘米高处，细腻，风炉170度，否则会无法打发蛋白）。

请输入图片描述

3.在混合均匀的面糊中加入鸡蛋，切勿搅拌，蛋白中勿有蛋黄。不要心急，切拌（类似切西瓜切菜的动作），不要倒满，用手动打蛋器混合均匀。

请输入图片描述

用料：

蛋黄3个 油30g 纯牛奶（全脂牛奶）30g 细砂糖10g

蛋白3个 细砂糖30g 柠檬汁3g 低筋面粉60g

做法：

1.准备好所用容器。打蛋器这时换中速打。

请输入图片描述

2.低筋面粉60克，温馨提示:不能画圈的方式，

请输入图片描述

4.以高速的方式开始打蛋清，玉米油各30克放入盆内，蛋清中的细砂糖30克，凹陷等问题，分三次加入蛋白中。

请输入图片描述

5.蛋白打至细腻时加入第二次细砂糖。

请输入图片描述

8.把打好的蛋白分三次加入蛋黄糊中，待用。加入柠檬汁。否则会炸出来。轻震三下（带上隔热手套，

(责任编辑：小刀乐团)

• ·全球智能音箱市场暴涨 中国市场增长最快——
• ·现实版“盲井”！接连杀死矿工骗取近百万赔偿金，骨灰让人随便扔了就行
• ·25万苏军参加大片拍摄，踩着炸点进入片场：900吨炸药造百亿票房
• ·“2017最具期待数字平台竞标晚宴”圆满落幕
• ·谁是香饽饽 机构提前布局暖春行情“底牌”
• ·天地之路铸梦想 融合最美家国情
• ·二哈照顾小主人，结果却教宝宝“爬行”，感觉要被它带偏了
• ·十二届全国人大常委会第二十九次会议在京闭幕
• ·男子调戏奔驰客服怕漏油被怼:你买个奔奔就行了
• ·神吐槽：求你别翻拍了 我就喜欢嚼冷饭
• ·初二女生20天内遭到生父多次性侵 生母竟帮忙捂嘴
• ·神吐槽：潘金莲状告导演 西门庆也应当被告
• ·全球智能音箱市场暴涨 中国市场增长最快——
• ·重庆这个不出名的小众景区，却有让人震撼的千手观音造像
• ·难怪大S宁愿用健康换美白，和朋友同框她自然肤色明显白一个度
• ·习近平总书记在深度贫困地区脱贫攻坚座谈会上的重要讲话引起强烈反响