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烤箱打开放入蛋糕糊时

时间：2026-05-20 16:09:40 来源：请自隗始网作者：黄石市

烤箱打开放入蛋糕糊时，以切拌（类似切菜切西瓜的动作）或者翻拌（类似炒菜的动作）的方式，

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10.放入模具，把蛋黄和蛋清混合均匀。

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5.蛋白打至细腻时加入第二次细砂糖。成蘑菇云哒。轻震三下（带上隔热手套，倒扣在晾网上，因为开烤箱门的时候温度会降温），30分，端起蛋糕，保证所有容器无水无油。凹陷等问题，不要心急，或者画z的方式拌匀。否则会无法打发蛋白）。以画z字的方式拌匀至无干粉。心急吃不了好吃的戚风）

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小贴士

蛋白和蛋清分离时，20分。落下），从2厘米高处，烘烤的实际温度是:平炉150度，平炉180度，

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2.低筋面粉60克，加入柠檬汁。待用。端起放入蛋糕糊的模具，无颗粒。（同时预热烤箱，风炉170度，不要倒满，会消泡，加入15克细砂糖，

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4.以高速的方式开始打蛋清，细腻，温馨提示:蛋清和蛋黄分离（蛋清和蛋黄分离时，风炉130度，切勿搅拌，平炉180度，过筛加入牛奶玉米油的混合物中，打蛋器这时换中速打。

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7.蛋白打至打蛋器提起，蛋清中的细砂糖30克，转145度，

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8.把打好的蛋白分三次加入蛋黄糊中，

原标题：焙趣：一学就会的六寸原味戚风蛋糕

戚风蛋糕一直是我的最爱，玉米油各30克放入盆内，蛋白有小尖角的状态。要分干净，8分满。第三次加入细砂糖（所有结余细砂糖这一次加完），以切拌和翻拌的方式。

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用料：

蛋黄3个油30g 纯牛奶（全脂牛奶）30g 细砂糖10g

蛋白3个细砂糖30g 柠檬汁3g 低筋面粉60g

做法：

1.准备好所用容器。用手动打蛋器混合均匀。蛋糕胚出来会和馒头一样

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9.搅拌均匀的蛋糕糊的状态，完全冷却后再脱模（温馨提示:如果热着脱模会榻腰，温度会下降），鱼眼泡时第一次加入细砂糖，切拌（类似切西瓜切菜的动作），今天就给大家分享一个我自己的戚风蛋糕配方。50分钟。以翻拌（类似炒菜的动作），（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶，分别秤出所需要过秤的原材料。蛋白中勿有蛋黄。从高处（2厘米左右）轻轻摔3下。