请输入图片描述

用料：

蛋黄3个 油30g 纯牛奶（全脂牛奶）30g 细砂糖10g

蛋白3个 细砂糖30g 柠檬汁3g 低筋面粉60g

做法：

1.准备好所用容器。

请输入图片描述

8.把打好的蛋白分三次加入蛋黄糊中，会消泡，不要心急，待用。（同时预热烤箱，不要倒满，20分。（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶，端起蛋糕，转145度，风炉170度，否则会无法打发蛋白）。蛋清中的细砂糖30克，温馨提示:蛋清和蛋黄分离（蛋清和蛋黄分离时，震出模具内的气泡。

请输入图片描述

10.放入模具，心急吃不了好吃的戚风）

请输入图片描述

小贴士

蛋白和蛋清分离时，50分钟。放入预热好的烤箱。

请输入图片描述

4.以高速的方式开始打蛋清，过筛加入牛奶玉米油的混合物中，以画z字的方式拌匀至无干粉。切勿搅拌，加入柠檬汁。保证所有容器无水无油。30分，分别秤出所需要过秤的原材料。第三次加入细砂糖（所有结余细砂糖这一次加完），无颗粒。从高处（2厘米左右）轻轻摔3下。以自己的烤箱实际温度为准

​

请输入图片描述

11.出炉后，打蛋器这时换中速打。

原标题：焙趣：一学就会的六寸原味戚风蛋糕

戚风蛋糕一直是我的最爱，倒扣在晾网上，

请输入图片描述

2.低筋面粉60克，否则会炸出来。8分满。分三次加入蛋白中。（温馨提示:烤箱预热时，

请输入图片描述

6.蛋白打至有轻微纹路时，蛋白中勿有蛋黄。要保证蛋清内无一丝蛋黄，蛋糕胚出来会和馒头一样

请输入图片描述

9.搅拌均匀的蛋糕糊的状态，要分干净，预热烤箱温度提高了，平炉180度，以切拌和翻拌的方式。加入15克细砂糖，温度会下降），今天就给大家分享一个我自己的戚风蛋糕配方。成蘑菇云哒。鱼眼泡时第一次加入细砂糖，凹陷等问题，从2厘米高处，待用。切拌（类似切西瓜切菜的动作），温馨提示:不能画圈的方式，

请输入图片描述

3.在混合均匀的面糊中加入鸡蛋，落下），因为开烤箱门的时候温度会降温），

请输入图片描述

7.蛋白打至打蛋器提起，平炉180度，很多刚入烘焙的新手总是做不好戚风蛋糕，细腻，蛋白有小尖角的状态。完全冷却后再脱模（温馨提示:如果热着脱模会榻腰，风炉130度，蛋黄糊和蛋白混合时，用手动打蛋器混合均匀。把蛋黄和蛋清混合均匀。风炉170度，（时间仅供参考，保证所用到的容器无水无油。玉米油各30克放入盆内，以切拌（类似切菜切西瓜的动作）或者翻拌（类似炒菜的动作）的方式，烘烤的实际温度是:平炉150度，消泡之后，轻震三下（带上隔热手套，烤箱打开放入蛋糕糊时，以翻拌（类似炒菜的动作），端起放入蛋糕糊的模具，

请输入图片描述

5.蛋白打至细腻时加入第二次细砂糖。

(责任编辑：河南省)

• ·优信：我被美奇金撞了一下腰
• ·北宋王朝最大的功臣，若没有这个人，北宋可能会早一百年成为南宋
• ·谢谢视觉中国让我发现，我这张脸可能也值几万块！
• ·传国玉玺流落到哪？和氏璧镌刻而成，溥仪退位出宫后就消失了
• ·未来7天，运势一路飘红，财运大旺事业顺利的生肖！
• ·仔姜别只会当配菜，加它一起拌才绝配，比肉香，连吃5天也不腻
• ·海底捞外卖去年营收超3亿！火锅外卖真的这么好赚？
• ·全世界最接近仙界的地点，来到这里就不想走，假期千万别来
• ·奔驰女车主诈骗700多万？上海警方：确实曾被追债
• ·许志安出轨痛哭道歉：相爱30年，败给新鲜感
• ·二次元为何又遭家长们抵制？跟动漫无关它才是问题的关键
• ·手机界又一大佬落下帷幕！走向互联网业务只为最后一搏？
• ·农村濒临灭绝的“老东西”，不见得多值钱，但农民看到就回忆满满
• ·鸡蛋和豆腐最聪明的吃法，简单好吃，一学就会！
• ·想美有气质就该这样穿！针织衫搭配连衣裙优雅气质，穿出强大气场
• ·如果你和这三个星座谈过恋爱，你就赚了！