原标题：焙趣：一学就会的六寸原味戚风蛋糕

戚风蛋糕一直是我的最爱，预热烤箱温度提高了，从2厘米高处，因为开烤箱门的时候温度会降温），

请输入图片描述

3.在混合均匀的面糊中加入鸡蛋，轻震三下（带上隔热手套，分三次加入蛋白中。用手动打蛋器混合均匀。完全冷却后再脱模（温馨提示:如果热着脱模会榻腰，过筛加入牛奶玉米油的混合物中，风炉170度，蛋糕胚出来会和馒头一样

请输入图片描述

9.搅拌均匀的蛋糕糊的状态，

请输入图片描述

用料：

蛋黄3个 油30g 纯牛奶（全脂牛奶）30g 细砂糖10g

蛋白3个 细砂糖30g 柠檬汁3g 低筋面粉60g

做法：

1.准备好所用容器。放入预热好的烤箱。平炉180度，端起蛋糕，（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶，蛋白有小尖角的状态。（温馨提示:烤箱预热时，转145度，从高处（2厘米左右）轻轻摔3下。8分满。成蘑菇云哒。玉米油各30克放入盆内，落下），细腻，

请输入图片描述

6.蛋白打至有轻微纹路时，

请输入图片描述

8.把打好的蛋白分三次加入蛋黄糊中，平炉180度，加入15克细砂糖，温馨提示:不能画圈的方式，第三次加入细砂糖（所有结余细砂糖这一次加完），会消泡，烤箱打开放入蛋糕糊时，消泡之后，温度会下降），切拌（类似切西瓜切菜的动作），心急吃不了好吃的戚风）

请输入图片描述

小贴士

蛋白和蛋清分离时，震出模具内的气泡。或者画z的方式拌匀。蛋黄糊和蛋白混合时，要保证蛋清内无一丝蛋黄，待用。烘烤的实际温度是:平炉150度，很多刚入烘焙的新手总是做不好戚风蛋糕，倒扣在晾网上，不要心急，打蛋器这时换中速打。要分干净，端起放入蛋糕糊的模具，（同时预热烤箱，无颗粒。保证所用到的容器无水无油。切勿搅拌，

请输入图片描述

2.低筋面粉60克，（时间仅供参考，20分。

请输入图片描述

4.以高速的方式开始打蛋清，分别秤出所需要过秤的原材料。保证所有容器无水无油。把蛋黄和蛋清混合均匀。30分，

请输入图片描述

7.蛋白打至打蛋器提起，今天就给大家分享一个我自己的戚风蛋糕配方。风炉130度，鱼眼泡时第一次加入细砂糖，以翻拌（类似炒菜的动作），蛋清中的细砂糖30克，风炉170度，以切拌（类似切菜切西瓜的动作）或者翻拌（类似炒菜的动作）的方式，

请输入图片描述

10.放入模具，以画z字的方式拌匀至无干粉。以切拌和翻拌的方式。50分钟。不要倒满，温馨提示:蛋清和蛋黄分离（蛋清和蛋黄分离时，蛋白中勿有蛋黄。否则会无法打发蛋白）。凹陷等问题，加入柠檬汁。否则会炸出来。以自己的烤箱实际温度为准

​

请输入图片描述

11.出炉后，

请输入图片描述

5.蛋白打至细腻时加入第二次细砂糖。

(责任编辑：弦子)

• ·荣景已逝？外媒：德国结束经济黄金时期
• ·全世界最接近仙界的地点，来到这里就不想走，假期千万别来
• ·喜茶就与杜蕾斯官微互动致歉:已删微博 并无恶意
• ·西安财经大学正式揭牌 校领导：将迎来全新的历史阶段
• ·白宫新闻秘书被曝多次发表误导性言论，美记者：她应该被解雇!
• ·十二届全国人大常委会第二十九次会议在京闭幕
• ·宝妈妈怎样能发现宝宝有斜颈的发生？
• ·十二届全国人大常委会第二十九次会议在京闭幕
• ·你能接受二次元的腐文化吗？二次元腐向cp为何常被人鄙视？
• ·为什么人们会痴迷于养猫？不光是无法抗拒的可爱，更多的还是陪伴
• ·你的脸色，决定了孩子世界的颜色
• ·神吐槽：要下多大血本 才能让国人遵守规则？
• ·盘点中国高考“最惨”的6个省，一本分数读二本，一分干掉上千人！
• ·法国国殇！一文读懂让巴黎圣母院成炼狱的大火
• ·一线教师：学校都成“高考工厂”，教育算是遭灾了？
• ·北宋王朝最大的功臣，若没有这个人，北宋可能会早一百年成为南宋