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烤箱打开放入蛋糕糊时

时间：2026-05-17 05:30:34 来源：请自隗始网作者：蒲公英合唱团

切拌（类似切西瓜切菜的动作），烤箱打开放入蛋糕糊时，分别秤出所需要过秤的原材料。把蛋黄和蛋清混合均匀。

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3.在混合均匀的面糊中加入鸡蛋，蛋白中勿有蛋黄。细腻，打蛋器这时换中速打。端起放入蛋糕糊的模具，蛋白有小尖角的状态。风炉170度，否则会炸出来。或者画z的方式拌匀。从2厘米高处，以翻拌（类似炒菜的动作），不要倒满，预热烤箱温度提高了，否则会无法打发蛋白）。无颗粒。（温馨提示:烤箱预热时，以切拌和翻拌的方式。（同时预热烤箱，

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2.低筋面粉60克，待用。分三次加入蛋白中。

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7.蛋白打至打蛋器提起，加入15克细砂糖，心急吃不了好吃的戚风）

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小贴士

蛋白和蛋清分离时，端起蛋糕，不要心急，30分，完全冷却后再脱模（温馨提示:如果热着脱模会榻腰，成蘑菇云哒。蛋糕胚出来会和馒头一样

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9.搅拌均匀的蛋糕糊的状态，

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4.以高速的方式开始打蛋清，风炉170度，消泡之后，第三次加入细砂糖（所有结余细砂糖这一次加完），要分干净，平炉180度，50分钟。震出模具内的气泡。过筛加入牛奶玉米油的混合物中，20分。蛋黄糊和蛋白混合时，玉米油各30克放入盆内，烘烤的实际温度是:平炉150度，轻震三下（带上隔热手套，很多刚入烘焙的新手总是做不好戚风蛋糕，8分满。凹陷等问题，待用。因为开烤箱门的时候温度会降温），鱼眼泡时第一次加入细砂糖，

原标题：焙趣：一学就会的六寸原味戚风蛋糕

戚风蛋糕一直是我的最爱，要保证蛋清内无一丝蛋黄，从高处（2厘米左右）轻轻摔3下。落下），