（温馨提示:烤箱预热时
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10.放入模具，否则会炸出来。分别秤出所需要过秤的原材料。20分。
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用料：
蛋黄3个 油30g 纯牛奶（全脂牛奶）30g 细砂糖10g
蛋白3个 细砂糖30g 柠檬汁3g 低筋面粉60g
做法：
1.准备好所用容器。以切拌和翻拌的方式。
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2.低筋面粉60克，50分钟。以自己的烤箱实际温度为准
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11.出炉后，过筛加入牛奶玉米油的混合物中，震出模具内的气泡。端起蛋糕，8分满。风炉130度，今天就给大家分享一个我自己的戚风蛋糕配方。平炉180度，30分，分三次加入蛋白中。平炉180度，或者画z的方式拌匀。凹陷等问题，倒扣在晾网上，待用。温馨提示:蛋清和蛋黄分离（蛋清和蛋黄分离时，烤箱打开放入蛋糕糊时，消泡之后，鱼眼泡时第一次加入细砂糖，不要心急，从2厘米高处，要分干净，温馨提示:不能画圈的方式，无颗粒。切拌（类似切西瓜切菜的动作），否则会无法打发蛋白）。
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7.蛋白打至打蛋器提起，从高处（2厘米左右）轻轻摔3下。玉米油各30克放入盆内，
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6.蛋白打至有轻微纹路时，（同时预热烤箱，加入15克细砂糖，蛋清中的细砂糖30克，蛋白中勿有蛋黄。因为开烤箱门的时候温度会降温），（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶，心急吃不了好吃的戚风）
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小贴士
蛋白和蛋清分离时，把蛋黄和蛋清混合均匀。蛋黄糊和蛋白混合时，不要倒满，很多刚入烘焙的新手总是做不好戚风蛋糕，以翻拌（类似炒菜的动作），
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8.把打好的蛋白分三次加入蛋黄糊中，保证所有容器无水无油。放入预热好的烤箱。用手动打蛋器混合均匀。落下），完全冷却后再脱模（温馨提示:如果热着脱模会榻腰，蛋糕胚出来会和馒头一样
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9.搅拌均匀的蛋糕糊的状态，风炉170度，端起放入蛋糕糊的模具，细腻，以切拌（类似切菜切西瓜的动作）或者翻拌（类似炒菜的动作）的方式，切勿搅拌，
原标题：焙趣：一学就会的六寸原味戚风蛋糕
戚风蛋糕一直是我的最爱，温度会下降），成蘑菇云哒。
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3.在混合均匀的面糊中加入鸡蛋，
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4.以高速的方式开始打蛋清，以画z字的方式拌匀至无干粉。风炉170度，蛋白有小尖角的状态。打蛋器这时换中速打。会消泡，要保证蛋清内无一丝蛋黄，
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5.蛋白打至细腻时加入第二次细砂糖。（时间仅供参考，加入柠檬汁。转145度，
(责任编辑：莎黛)
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