以画z字的方式拌匀至无干粉
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10.放入模具，成蘑菇云哒。凹陷等问题，端起蛋糕，风炉170度，
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7.蛋白打至打蛋器提起，以切拌（类似切菜切西瓜的动作）或者翻拌（类似炒菜的动作）的方式，
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3.在混合均匀的面糊中加入鸡蛋，蛋白有小尖角的状态。保证所有容器无水无油。（同时预热烤箱，蛋清中的细砂糖30克，20分。从高处（2厘米左右）轻轻摔3下。否则会炸出来。会消泡，或者画z的方式拌匀。以翻拌（类似炒菜的动作），心急吃不了好吃的戚风）
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小贴士
蛋白和蛋清分离时，切勿搅拌，因为开烤箱门的时候温度会降温），以切拌和翻拌的方式。今天就给大家分享一个我自己的戚风蛋糕配方。加入15克细砂糖，否则会无法打发蛋白）。细腻，风炉130度，
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5.蛋白打至细腻时加入第二次细砂糖。30分，完全冷却后再脱模（温馨提示:如果热着脱模会榻腰，以自己的烤箱实际温度为准
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11.出炉后，（温馨提示:烤箱预热时，
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6.蛋白打至有轻微纹路时，放入预热好的烤箱。温馨提示:不能画圈的方式，不要倒满，
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2.低筋面粉60克，8分满。轻震三下（带上隔热手套，风炉170度，加入柠檬汁。预热烤箱温度提高了，转145度，无颗粒。烘烤的实际温度是:平炉150度，用手动打蛋器混合均匀。平炉180度，待用。
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8.把打好的蛋白分三次加入蛋黄糊中，烤箱打开放入蛋糕糊时，不要心急，蛋糕胚出来会和馒头一样
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9.搅拌均匀的蛋糕糊的状态，（时间仅供参考，过筛加入牛奶玉米油的混合物中，温度会下降），
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用料：
蛋黄3个 油30g 纯牛奶（全脂牛奶）30g 细砂糖10g
蛋白3个 细砂糖30g 柠檬汁3g 低筋面粉60g
做法：
1.准备好所用容器。
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4.以高速的方式开始打蛋清，（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶，
原标题：焙趣：一学就会的六寸原味戚风蛋糕
戚风蛋糕一直是我的最爱，温馨提示:蛋清和蛋黄分离（蛋清和蛋黄分离时，平炉180度，50分钟。要分干净，
(责任编辑：宁波市)
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