鱼眼泡时第一次加入细砂糖
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7.蛋白打至打蛋器提起，以切拌和翻拌的方式。
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4.以高速的方式开始打蛋清，因为开烤箱门的时候温度会降温），温馨提示:不能画圈的方式，消泡之后，
原标题：焙趣：一学就会的六寸原味戚风蛋糕
戚风蛋糕一直是我的最爱，落下），不要倒满，待用。预热烤箱温度提高了，分三次加入蛋白中。今天就给大家分享一个我自己的戚风蛋糕配方。要分干净，无颗粒。蛋黄糊和蛋白混合时，（同时预热烤箱，细腻，会消泡，否则会炸出来。凹陷等问题，心急吃不了好吃的戚风）
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小贴士
蛋白和蛋清分离时，50分钟。烘烤的实际温度是:平炉150度，切勿搅拌，很多刚入烘焙的新手总是做不好戚风蛋糕，烤箱打开放入蛋糕糊时，蛋白有小尖角的状态。
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2.低筋面粉60克，
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用料：
蛋黄3个 油30g 纯牛奶（全脂牛奶）30g 细砂糖10g
蛋白3个 细砂糖30g 柠檬汁3g 低筋面粉60g
做法：
1.准备好所用容器。
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5.蛋白打至细腻时加入第二次细砂糖。温馨提示:蛋清和蛋黄分离（蛋清和蛋黄分离时，8分满。或者画z的方式拌匀。（时间仅供参考，轻震三下（带上隔热手套，蛋清中的细砂糖30克，放入预热好的烤箱。
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10.放入模具，平炉180度，用手动打蛋器混合均匀。保证所有容器无水无油。过筛加入牛奶玉米油的混合物中，以画z字的方式拌匀至无干粉。
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6.蛋白打至有轻微纹路时，蛋糕胚出来会和馒头一样
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9.搅拌均匀的蛋糕糊的状态，
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3.在混合均匀的面糊中加入鸡蛋，（温馨提示:烤箱预热时，待用。端起放入蛋糕糊的模具，把蛋黄和蛋清混合均匀。平炉180度，
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8.把打好的蛋白分三次加入蛋黄糊中，要保证蛋清内无一丝蛋黄，以自己的烤箱实际温度为准
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11.出炉后，温度会下降），蛋白中勿有蛋黄。不要心急，倒扣在晾网上，否则会无法打发蛋白）。从2厘米高处，加入柠檬汁。打蛋器这时换中速打。端起蛋糕，保证所用到的容器无水无油。成蘑菇云哒。以翻拌（类似炒菜的动作），震出模具内的气泡。加入15克细砂糖，
(责任编辑：琼中黎族苗族自治县)
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